Источники витаминов. Натуральные или синтетические?

Оказывается, один-единственный стресс вымывает из нас трехдневный запас витаминов. Стрессов много, а витамин С в организме человека не синтезируется и не накапливается. И, по оценкам специалистов, дефицит всех витаминов достигает весной 80-90 процентов.

Мало этого. Нас, истощенных, бледных, уставших, испытывают на прочность экология (выхлопными газами, шумом) и погода. За последние 10-15 лет она в паре с политикой резко перестроилась. Теперь температура за сутки запросто скачет градусов на 20, ветер меняет направление моментально, колебания атмосферного давления им под стать. Защитные механизмы человека, привыкшие за тысячелетия к иному ритму, не успевают реагировать. Весной - всем поголовно - нужна реабилитация.

Лечение водой и пальцем. Чтобы привести себя в порядок, потребуются определенные усилия. Одних витаминов мало. Нужно добавить адаптогены и стимуляторы (женьшень, элеутерококк, панкреатин...), близко познакомиться с гомеопатом (нечего травить себя лошадиными дозами химии), пройти курс массажа (или научиться делать самомассаж, в том числе точечный), вспомнить о старом добром закаливании и начать (самое время) контрастное обливание (сначала различие температуры в двух ковшиках в один градус, затем контраст постепенно усиливать).

Но сегодня мы говорим о витаминах. Не торопитесь бросаться за самыми дорогими и раскрученными, дочитайте до конца.

Не все знают, что витамины способны вызывать аллергию (а до 80% молодого поколения к ней склонны). В лучшем случае все обойдется сыпью и зудом. В худшем - возможен анафилактический шок. А поскольку в импортных витаминах дозы выше, и аллергия на них встречается чаще.

Склад витаминов в продуктах. Продуманное разнообразие в еде становится лечением.

Это не обязательно дорого - подобрать продукты, богатые витаминами. Витамина С не хватает всегда, тратится он, можно сказать, "с колес". Зато в дешевой квашеной капусте (сквасить можно самим) витамина С больше, чем в дорогих импортных яблоках, апельсинах и мандаринах.

А рыжая морковка (5-7 рублей за килограмм) способна заменить по каротину красный сладкий перец (по 50-70 рублей). И если знать, что гиповитаминоз А (это его недостаток) возникает редко (только в том случае, если россиянина на два-три года изолировать от морковки, свеклы, петрушки...), то можно спокойно пройти мимо баночки с печенью трески (3500 МЕ в 100 г) и не выискивать на рынках телячью печенку (50 000 МЕ в 100 г).

С витаминами группы В чуть сложнее. Они в основном не синтезируются в организме человека. Зато можно найти их более доступного "поставщика". В1 много в горохе - 0,7 мг на 100 г; в свинине - 0,4-0,6; в хлебе грубого помола - 0,4. В2 - в свиной и говяжьей печени - 2,2 мг на 100 г; в сыре - 0,5; в твороге - 0,3.

В6 - в рисе - 0,7 мг на 100 г; в пшене - 0,5; в говядине - 0,37. Причем витамин В6 может "приготовить" и наш кишечник, если в нем нет инфекции и он не искалечен длительным испытанием антибиотиками и сульфамидными препаратами.

В9 (он же фолиевая кислота) - в пивных дрожжах - 1470 мкг; в печени - 240 мкг на 100 г; в бобах - 160.

В12 - в телячьей печени - 50-130 мкг на 100 г; в печени трески - 40; в филе сельди - 13.

С - в шиповнике - до 1500 мг на 100 г; в сладком красном перце - 250; в черной смородине - 200; в белокачанной капусте - 45-120; в облепихе - 200.Шиповник уникален тем, что витамин С в нем не разрушается даже через два года, а особые вещества - флавоноиды - усиливают его действие в двадцать раз. Эти же флавоноиды содержатся в белой оболочке апельсинов и лимонов и в их кожуре.

D - в жире печени тунца - 40 000-60 000 МЕ/г; в жире печени трески - 50-350; в курином желтке - 1,5-4,5.

Е - в масле из зародышей пшеницы - 100-400 мг; в подсолнечном (нерафинированном) масле - 40-70; в оливковом - 4,5-7.

С другой стороны, витаминов известно более 30. Корпеть над составлением идеального меню нет времени, а специалисты подсчитали, что дешевле купить поливитамины, чем съесть то же количество полезных веществ "живьем".

Статья подготовлена специально для женского сайта "Я Леди" Перепечатка материала запрещена!