Соусы для похудения

Соусы придают блюдам определенное «нечто», вкусную ноту. Причина состоит в том, что соусы содержат очень много жира -создателя вкуса. Кто хочет похудеть, должен знать, что для сгущения соусов существуют некоторые бедные калориями заменители сливок и мучной подливки:

1. Овощные соусы сгущаются, если вы приготовите из части овощей пюре.

2. Если сварить одну картофелину и приготовить из нее пюре, то это пюре придаст блюду кремовую консистенцию.

3. Соусы сварите до готовности и взбейте шумовкой до образования пены.

4. Замените сливки обезжиренным молоком и небольшим количеством нежирных сливок.

5. Классическую мучную подливку вы можете приготовить и без жира. Муку поджарьте в сухой сковороде, помешивая, до образования светло-желтого цвета. Снимите сковороду с плиты и немного охладите. Добавьте холодную воду и, постоянно помешивая, сварите соус.

Обезжиривание соусов.

При приготовлении блюд из мяса и птицы перед дальнейшей переработкой вам следует обезжирить соус, т. к. этот жир не влияет на вкус, а увеличивает количество калорий.

1. Проще всего охладить соус. Тогда без труда можно будет удалить жир.

2. Из горячих соусов вылавливайте соус ложкой.

3. Самое простое решение: влейте соус в посуду через сито. Жир останется в сите.

Для хорошей приправы нужно немного растительного масла. Для двух порций достаточно одной чайной ложки (5 граммов).

1. Всегда точно отмеряйте количество растительного масла.

2. При помощи дозатора вы можете добавлять растительное масло в салат равномерно.

3. В приправу можно вместо растительного масла добавить сметану или йогурт. Майонез можно заменить нежирным салатным кремом. Зелень придает аромат и вкус.

Статья подготовлена специально для женского сайта "Я Леди" Перепечатка материала запрещена!